現在很多飯店的自助餐都會有擔仔麵的蹤跡，其實吃擔仔麵有個小秘訣，請師傅肉臊多加個一、兩匙，因為許多師傅認為高湯早已調味，肉臊只是個點綴，所以總是加少少的一勺，孰不知擔仔麵就是要湯濃才好喝，喝的是肉臊香的湯頭。我總會要求師傅多加點肉臊，然後再加少少的五印醋，如此就會濃郁的湯頭，喝上這樣一碗就能振奮精神，味蕾也得到滿足。 Tags: 22 comments 728 likes 11 shares Share this: 黃婉玲的烹飪教室 About author 從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。 想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/ 35550 followers 32677 likes "http://taiwan-cuisine.com/" View all posts